Remuage

Lo scopo del remuage, cioè lo scuotimento delle bottiglie, è quello di staccare i residui della rifermentazione (le fecce di rifermentazione) dalla parete della bottiglia e convogliarli in “punta”, cioè contro il tappo-corona della bottiglia capovolta, in modo da poter poi essere eliminati.

Tralasciando i sistemi tradizionali di messa in punta come le famose pupitres, oggi le bottiglie vengono poste in appositi macchinari chiamati Gyropallet e cioè dei cassoni automatizzati. Qui ha inizio la lavorazione che ogni due, tre ore ruota leggermente le bottiglie aumentandone gradualmente l’inclinazione. Alla fine del ciclo che dura mediamente da 5 a 7 giorni, la bottiglia si ritrova capovolta e verticale.

Presso la nostra sede, portando le vostre bottiglie è possibile usufruire di questo servizio.

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Кирилл Василенко
Кирилл Василенко
23/08/2022
Scaglia Giuseppe
Scaglia Giuseppe
04/04/2022
Ottima azienda
gianpaolo laiolo
gianpaolo laiolo
22/03/2022
Bè niente da aggiungere se non super super 💪 azienda
MARCO ROSSA
MARCO ROSSA
08/12/2021
Mauro Barbero
Mauro Barbero
10/10/2021
Marco
Marco
23/03/2021
Roderto Cabiale
Roderto Cabiale
13/02/2021
Massimo Abbona
Massimo Abbona
24/07/2020
Renata Pendibene
Renata Pendibene
07/06/2020